El Entierro de la Sardina es una festividad española que simboliza el fin del carnaval y el inicio de la Cuaresma. Se celebra principalmente en Murcia y en otras localidades de España, aunque también tiene presencia en algunos países latinoamericanos. Esta tradición, que combina elementos paganos y cristianos, se caracteriza por su espíritu festivo y desenfadado. Durante el evento, los participantes realizan un cortejo fúnebre que culmina con la quema o entierro simbólico de una sardina, representando así la abstención de la carne y otros excesos durante el periodo de Cuaresma.
La celebración incluye desfiles coloridos, disfraces extravagantes, música y bailes que llenan las calles de alegría y diversión. Los "sardineros", personajes centrales del evento, son los encargados de llevar a cabo el ritual del entierro. A lo largo del día, se pueden ver carrozas elaboradamente decoradas, comparsas y grupos folclóricos que contribuyen a crear una atmósfera única. El Entierro de la Sardina no solo es un espectáculo visual sino también una expresión cultural profunda que refleja la capacidad humana para transformar el adiós al carnaval en una celebración vibrante de la vida.