Murcia sabe a huerta recién despertada: el primer golpe es verde y fresco, con notas de hinojo, hierbabuena y cítricos que se mezclan con la dulzura jugosa del melocotón y el albaricoque. En cada bocado aparece un punto de tierra buena—como el barro húmedo después de la lluvia—y una salinidad fina que recuerda a los caminos donde el agua guía todo. Es un sabor luminoso, de sol en la piel, que deja un final limpio y amable.
Pero también sabe a tradición compartida: arroz y especias en calma, pan tostado con aceite denso y almendras que aportan cuerpo; luego llega el contraste de lo murciano más intenso, como el pimentón o las frutas confitadas que se quedan en la memoria. Hay algo de miel y frutos secos, como si la sobremesa fuera parte del paisaje. Murcia termina siendo un gusto redondo: dulce y profundo a la vez, con acidez viva que te invita a repetir.